上班族少不了的几道快手小炒菜,轮着吃半个月不重样,回味无穷

  茶树菇老鸭汤

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  用料

  鸭架;茶树菇;盐;清水

  做法

  茶树菇用温水泡发后,捞出洗净,去根蒂切小段

  将鸭架入沸水中,焯去血沫,捞出温水洗净

  茶树菇放入锅中,一次添加足够量的清水

  大火煮沸后,放入鸭架,盖上盖转文火炖2小时

  添加少许盐调味,即可

  家传腌辣椒

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  用料

  青椒1千克;生抽850克;老抽150克;清水100克;冰糖40克;食盐20克;花椒一小把;蒜片、姜片适量;小米辣青椒够辣,就不用;食用油适量;白酒适量

  做法

  辣椒洗净,挑出有破损的,晾干水分。

  生抽、老抽、清水、冰糖、食盐、花椒,混合。

  煮开,晾凉。

  我顺手放了两片香叶。

  罐子洗净,晾干。

  青椒切好,破损的挑出来。

  我这次的辣椒挺辣,就没加小米辣。

  大杨帮忙切了蒜片和姜片(有小米辣就切小)。

  晾凉的料汁倒入切好的青椒中。

  表面放上蒜片,姜片(小米辣)。

  放入姜蒜片后,表面倒入一勺白酒。

  锅中热油,用平时炒菜的量就可以。

  热油中放几粒花椒爆香,关火晾凉。

  晾凉的花椒油,倒在蒜姜片上面。

  搅拌均匀,盖好,密封好。

  两周就可以开始吃了。

  翡翠虾仁

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  用料

  虾仁;黄瓜;银耳;葱花;姜片;蒜片;鸡蛋清;香油;盐;淀粉

  做法

  先把蛋清倒入虾仁中,再放入少量的淀粉,姜片和葱花,加一点点盐

  用手向一个方向不停的搅拌,一定要用手呀,因为手有温度,可以让所有的原料与虾仁充分的融合。一直打倒蛋清起沫微发就可以了。这样做炒出来的虾仁,清脆、不老、鲜嫩

  起锅做油,油热后倒入葱花、姜片、蒜片

  放入虾仁,翻炒几下后放入银耳,再不停的翻炒,待虾仁变色后倒入黄瓜,临出国前勾一点点芡,因为银耳会有些黏度的,所以芡要少放一点,最后放一点香油,就可以装盘啦

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