好吃到爆表的几道家常美食,大人孩子都喜欢,朋友吃的舍不得走

07: 10: 00美食私人厨房

黑芝麻牛奶吐司

材料

黑芝麻(炒)35克;高筋面粉545克;冰水140克;黄油100克;酵母6克;细糖90克;盐6克;奶粉25克;椰奶100克; 2汤匙炼乳

实践

首先,我们需要先炒黑芝麻原料,炒黑芝麻会更香。 (如果是在外面买的油炸黑芝麻,那么你不必再煎,只需使用它。)油炸后,让它冷却。

把原料放在厨师的桶里(黄油,盐,黑芝麻除外)。一般来说,我的订单是:鸡蛋,精糖,椰奶,炼乳,奶粉和部分冰水。 (我不想一次完成冰水,请保留一部分来控制面团的干燥。)然后加入高筋面粉,最后加入干酵母。

我用厨师机器在前两分钟以低速混合材料。请注意,应在两分钟内尽可能多地添加剩余的冰水,以调节面团的干湿度。搅拌至无干粉,然后调整到厨师的第三档搅打,面团可以拉出厚膜,大约需要7分钟。

当你可以拉出厚膜时,加入盐拌匀。跟随在室温下软化的黄油。

首先以低速搅拌软化的黄油。均匀搅拌然后打开第三档搅打

将厨师的机器转到第三档时,慢慢倒入油炸的黑芝麻。

我鞭打了大约八分钟,拿出一小块面团。

可以支持相对较薄的手套薄膜。

粉碎后,孔的边缘光滑,没有明显的锯齿状,即面团已经很好。 (如果你不能脱离胶片或孔的边缘明显是锯齿状的,那么你必须继续将面团放在适当的位置。)

取出面团并将其翻滚。

同样分为六个部分,每个重约185克,不超过190克。

取一小块面团

翻过来

无需放松,用手掌将其弄平并拉伸一点。

从上往下滚动。方便后续的辊轧成型。

按顺序制作所有小面团,然后做下面的其他事情。

取一个略微擀面团,撒上少许干粉,以防止粘连。 (一点点手粉,太多的手粉会影响面包组织)然后用擀面杖打开。

如图所示,它可以是约35厘米长。

然后抓住面团的顶部,轻轻地轻轻拉出面团。然后握住面团的底部,轻轻地轻轻拉出面团。可能将面团拉到约60厘米的长度。略微伸展,不要撕破面团。

从上到下卷起

按顺序制作所有小面团,然后做下面的其他事情。

拿一块面团翻过来。在上面撒上一点干粉,防粘。 (少许手粉,过多的手粉会影响面包组织)用手掌轻轻压平,然后用擀面杖打开。

如图所示,它可以是约45厘米长。

然后抓住面团的顶部,轻轻地轻轻拉出面团。然后握住面团的底部,轻轻地轻轻拉出面团。可能将面团拉到约70厘米的长度。略微伸展,不要撕破面团。

从上往下滚动。

整齐地摆放在吐司盒中。我用的是品牌吐司盒。

将温水烤盘放在烤箱底部,形成约35°C的密封和潮湿环境。盖上烤面包盖,在烤箱里烤面包片。

发酵直到面团半满的吐司盒。可以在中途打开吐司盖,看看发酵是否到位。这次发酵的过程大约需要80分钟。时间仅供参考。请记住,发酵不看时间,这取决于国家。在发酵就位后,覆盖烤面包并且可以在预热的烤箱中烘烤。

提前预热烤箱,上下190°C,然后放入烤面包。我用了40E,40升的烤箱,所以我把烤架放在烤箱的底部。烤约48分钟。我用了一个品牌的s80烤箱,76升,上下180°,放下第二层,烘烤45分钟。因此,每个烤箱都有不同的温度,因此您可以根据自己的烤箱温度调整温度和时间。请记住,在烘烤过程中你无法打开烤面包!

当烤箱被释放时,模具会摇动几次,就像烤好的飓风蛋糕一样。地震结束后,打开吐司盖,然后再摇一摇。你可以把它移到干燥网上倒出吐司。

干燥后,你可以撕开它吃。

你也可以刷一块!

当然你也可以切片和吃.

冷却后,将袋密封并在室温下储存.

黑芝麻花生派

材料

黑芝麻的量;糯米粉的含量;花生酱的量

实践

准备好的材料

用筷子扭一下,就可以拿着小组。

制作一个圆圈后再做一点水

做了五个

钛合金锅中的油很美,经过小火后会很脆。

进入磁盘

我的家庭早餐

黑芝麻糊软面包

材料

250克高筋面粉; 3袋南方黑芝麻糊(120g); 125克淡奶油; 60克水; 35克糖; 28克黄油; 2克盐; 5克酵母; 30克全蛋夜

实践

将所有配料放入面包机中,开发面团功能,进行1个半小时的发酵!

放松面团和手铐10分钟

平均分为9个小面团

用小刀在面团上放一个小洞

放入烤盘进行二次发酵!烤箱温度为40度,放一碗温水40分钟!

烤箱180度中下层烘烤20分钟

内部组织

黑芝麻牛奶吐司

材料

黑芝麻(炒)35克;高筋面粉545克;冰水140克;黄油100克;酵母6克;细糖90克;盐6克;奶粉25克;椰奶100克; 2汤匙炼乳

实践

首先,我们需要先炒黑芝麻原料,炒黑芝麻会更香。 (如果是在外面买的油炸黑芝麻,那么你不必再煎,只需使用它。)油炸后,让它冷却。

把原料放在厨师的桶里(黄油,盐,黑芝麻除外)。一般来说,我的订单是:鸡蛋,精糖,椰奶,炼乳,奶粉和部分冰水。 (我不想一次完成冰水,请保留一部分来控制面团的干燥。)然后加入高筋面粉,最后加入干酵母。

我用厨师机器在前两分钟以低速混合材料。请注意,应在两分钟内尽可能多地添加剩余的冰水,以调节面团的干湿度。搅拌至无干粉,然后调整到厨师的第三档搅打,面团可以拉出厚膜,大约需要7分钟。

当你可以拉出厚膜时,加入盐拌匀。跟随在室温下软化的黄油。

首先以低速搅拌软化的黄油。均匀搅拌然后打开第三档搅打

将厨师的机器转到第三档时,慢慢倒入油炸的黑芝麻。

我鞭打了大约八分钟,拿出一小块面团。

可以支持相对较薄的手套薄膜。

粉碎后,孔的边缘光滑,没有明显的锯齿状,即面团已经很好。 (如果你不能脱离胶片或孔的边缘明显是锯齿状的,那么你必须继续将面团放在适当的位置。)

取出面团并将其翻滚。

同样分为六个部分,每个重约185克,不超过190克。

取一小块面团

翻过来

无需放松,用手掌将其弄平并拉伸一点。

从上往下滚动。方便后续的辊轧成型。

按顺序制作所有小面团,然后做下面的其他事情。

取一个略微擀面团,撒上少许干粉,以防止粘连。 (一点点手粉,太多的手粉会影响面包组织)然后用擀面杖打开。

如图所示,它可以是约35厘米长。

然后抓住面团的顶部,轻轻地轻轻拉出面团。然后握住面团的底部,轻轻地轻轻拉出面团。可能将面团拉到约60厘米的长度。略微伸展,不要撕破面团。

从上到下卷起

按顺序制作所有小面团,然后做下面的其他事情。

拿一块面团翻过来。在上面撒上一点干粉,防粘。 (少许手粉,过多的手粉会影响面包组织)用手掌轻轻压平,然后用擀面杖打开。

如图所示,它可以是约45厘米长。

然后抓住面团的顶部,轻轻地轻轻拉出面团。然后握住面团的底部,轻轻地轻轻拉出面团。可能将面团拉到约70厘米的长度。略微伸展,不要撕破面团。

从上往下滚动。

整齐地摆放在吐司盒中。我用的是品牌吐司盒。

将温水烤盘放在烤箱底部,形成约35°C的密封和潮湿环境。盖上烤面包盖,在烤箱里烤面包片。

发酵直到面团半满的吐司盒。可以在中途打开吐司盖,看看发酵是否到位。这次发酵的过程大约需要80分钟。时间仅供参考。请记住,发酵不看时间,这取决于国家。在发酵就位后,覆盖烤面包并且可以在预热的烤箱中烘烤。

提前预热烤箱,上下190°C,然后放入烤面包。我用了40E,40升的烤箱,所以我把烤架放在烤箱的底部。烤约48分钟。我用了一个品牌的s80烤箱,76升,上下180°,放下第二层,烘烤45分钟。因此,每个烤箱都有不同的温度,因此您可以根据自己的烤箱温度调整温度和时间。请记住,在烘烤过程中你无法打开烤面包!

当烤箱被释放时,模具会摇动几次,就像烤好的飓风蛋糕一样。地震结束后,打开吐司盖,然后再摇一摇。你可以把它移到干燥网上倒出吐司。

干燥后,你可以撕开它吃。

你也可以刷一块!

当然你也可以切片和吃.

冷却后,将袋密封并在室温下储存.

黑芝麻花生派

材料

黑芝麻的量;糯米粉的含量;花生酱的量

实践

准备好的材料

用筷子扭一下,就可以拿着小组。

制作一个圆圈后再做一点水

做了五个

钛合金锅中的油很美,经过小火后会很脆。

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我的家庭早餐

黑芝麻糊软面包

材料

250克高筋面粉; 3袋南方黑芝麻糊(120g); 125克淡奶油; 60克水; 35克糖; 28克黄油; 2克盐; 5克酵母; 30克全蛋夜

实践

将所有配料放入面包机中,开发面团功能,进行1个半小时的发酵!

放松面团和手铐10分钟

平均分为9个小面团

用小刀在面团上放一个小洞

放入烤盘进行二次发酵!烤箱温度为40度,放一碗温水40分钟!

烤箱180度中下层烘烤20分钟

内部组织

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